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zxcftujm铜虫 (小有名气)
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产品保质期如何检测
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Hugbum-Xia
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【答案】应助回帖
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感谢参与，应助指数 +1
树树8013(金币+2): 谢谢回帖参与，请继续关注咱们自己的食品板块。 2012-01-14 19:26:49
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货架期实验 一级动力学模型预测产品货架期 你去数据库搜搜就应该有： 例如，某食品脂肪含量较高，就以脂肪的氧化酸败为产品指标通过动力学模型预测，如果在25℃时需要一定时间产品的碘值达到国家标准的限度值就失效了；然后在加速实验中，如35℃下贮藏了另一段时间，比25°要短很多，也达到失效不能接受的限度了，这样带进方程酒可以算出在你需要的保藏温度下的货架期。 水产品的三甲胺含量，TVB-N等，植物的呼吸作用，酶活力等 |
12楼2012-01-11 17:14:35
sweety
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