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quyi0912

新虫 (小有名气)

[求助] 玉米籽粒黑层

急求:有研究发现玉米籽粒会形成黑层是玉米在接近成熟时的标志,研究人员判断发生了Maillard反应,试写出研究思路及实验方法来证实研究人员的判断。谢谢帮助!!!不胜感激
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
quyi0912(金币+3): 有帮助 感谢,挺好 2012-01-06 08:11:26
两种技术思路:1.分离羰氨反应的前体物质成分,如糖醛酸等,证明羰氨反应具有物质基础。
2.分离玉米黑层物质,裂解看其结构是否含有氨基酸残基或蛋白质成分。证明羰氨反应发生的直接证据。
2楼2012-01-05 10:52:02
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