双缩脲测乳中的酪蛋白中的问题 - 食品 - 水产品、畜产品

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ssdghf

铜虫 (小有名气)

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引用回帖:

楼: Originally posted by 留级生2005 at 2011-12-29 17:03:12:
建议你先测一下ph，再说，
再把标准曲线的制作说一下，

酪蛋白溶液的pH值会对结果有影响吗？我怎么想不通啊，大侠。

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11楼2011-12-29 17:23:42

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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

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树树8013(金币+2, 食品EPI+1): 谢谢专家跟踪讨论。 2012-01-02 13:19:00

假如缓冲体系ph接近4.5左右，则有部分酪蛋白（不够纯）会发生沉淀，影响测定值

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12楼2011-12-29 22:02:10

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ssdghf

铜虫 (小有名气)

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楼: Originally posted by 留级生2005 at 2011-12-29 22:02:10:
假如缓冲体系ph接近4.5左右，则有部分酪蛋白（不够纯）会发生沉淀，影响测定值

对啊，精辟！感谢大侠的倾力相助。

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13楼2011-12-30 18:57:19

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rickwu

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14楼2011-12-31 10:18:42

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kongling.116

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10楼: Originally posted by ssdghf at 2011-12-29 17:19:10
标准曲线
准确称取1g酪蛋白，以0.1mol/lNaOH溶液溶解，然后定容到100ml，配制成10mg/ml标准液备用。
分别去酪蛋白标准液0.0、0.2、0.4、0.8、1ml于试管中，不足1ml者用蒸馏水补齐至1ml，然后各试管加入4ml双缩脲 ...

我想知道酪蛋白的相对分子质量是多少啊，我用牛血清蛋白做标曲，测定多肽含量不行吗

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15楼2012-09-07 11:26:45

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