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木虫 (小有名气)

[求助] 脱脂奶灭菌

最近想用冻干法对手里的菌株保种，但是自己配的脱脂奶在115℃灭了15分钟后就变黄了，有点牛奶咖啡的样子，不知道还能不能用，奶粉浓度10%和20%我都试过，都变黄了，我用的是伊利的高钙脱脂奶粉，不知道大家灭牛奶都是怎么做的呢？

1楼 2011-12-27 23:36:14

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木虫 (小有名气)

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楼: Originally posted by xiaobingdong at 2011-12-28 10:57:36:
我们这的做法：一般110度十分钟甚至八分钟就够了，98度立即取出，变黄的牛奶是不符合要求的吧....

但是我们的灭菌锅要到79度才能打开

6楼2011-12-28 12:19:54

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木虫 (小有名气)

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楼: Originally posted by zharh at 2011-12-28 22:01:59:
必须用进口的脱脂奶粉。国产奶粉不能用，我们已试过多次。

雀巢算不算？

9楼2011-12-29 21:56:09

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木虫 (小有名气)

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楼: Originally posted by jxnufangle at 2011-12-30 18:26:01:
还有么这先进的灭菌锅？
压力降为0，把汽放完，电源一关，打开就是了

我们的灭菌锅断了电是不能打开的

14楼2011-12-30 22:29:22

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