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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 求助 蛋黄油提取过程中如何防止氧化
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aa250

铁虫 (正式写手)

[求助] 求助 蛋黄油提取过程中如何防止氧化

请教一下蛋黄油在提取过程中如何防止氧化？谢谢！
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1楼2011-12-20 22:09:35
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
aa250(金币+5): ★★★★★最佳答案 2011-12-20 23:25:54
提取时添加VE，避光，操作温度不要太高。
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2楼2011-12-20 22:48:11
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aa250

铁虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 留级生2005 at 2011-12-20 22:48:11:
提取时添加VE，避光，操作温度不要太高。

请问一下有相关的文献资料吗？谢谢
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3楼2011-12-20 23:26:47
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by aa250 at 2011-12-20 23:26:47:
请问一下有相关的文献资料吗？谢谢

我也挺忙的，资料就不帮你查了，给你一份数据库资源，你自己查吧！！
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  • 附件 1 : 数据库.doc
    • 2011-12-21 21:32:00, 70.5 K

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

aa250
4楼2011-12-21 21:32:23
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aa250

铁虫 (正式写手)
送鲜花一朵
引用回帖:
4楼: Originally posted by 留级生2005 at 2011-12-21 21:32:23:
我也挺忙的，资料就不帮你查了，给你一份数据库资源，你自己查吧！！

谢谢
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5楼2011-12-21 22:42:34
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xijianmike

金虫 (初入文坛)
谢谢，留级生2005
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达则兼济天下，穷则独善其身。
6楼2012-03-16 21:50:19
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zhanzhi

新虫 (初入文坛)
可以用超临界流体CO2来萃取吧，这样好像就可以尽量少的接触氧气
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7楼2012-03-17 22:29:40
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zhanzhi

新虫 (初入文坛)
可以用超临界流体CO2来萃取吧，这样好像就可以尽量少的接触氧气
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8楼2012-03-17 22:30:11
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