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Bioactive alginate coatings to control Listeria monocytogenes on cold-smoked salmon slices and fillets. Potential antimicrobials to control Listeria monocytogenes in vacuum-packaged cold-smoked salmon fillets and pâté. Effectiveness of chitosan-coated plastic films incorporating antimicrobials in inhibition of Listeria Monocytogenes on cold-smoked salmon. Control of Listeria monocytogenes on ham steaks by antimicrobials incorporated into chitosan-coated plastic films |
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