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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 甘露糖甘油酯
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rock虫虫

银虫 (正式写手)

[求助] 甘露糖甘油酯

在化工厂里买了含量为98%的甘露糖甘油酯，实验用。但没有任何其他产品信息，有没有谁知道甘露糖甘油酯的分子量为多少啊？急求，感谢！
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1楼 2011-12-12 14:55:43
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xiaochan8787

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
DMSO不就是二甲基亚砜吗
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6楼2011-12-12 22:35:52
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hewensen

铁杆木虫 (著名写手)

suiyuan

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
楼主你好，这个应该不是单一的甘露糖甘油酯，因为甘露糖有好几个羟基，而甘油也有三个羟基，生成的酯类有很多种，有的是单酯，有的是多酯，而且单酯还可能有同分异构体，虽然厂家告诉你是98%的甘油酯，但没有说明是98%的某一种单一的甘油酯，所以楼主最好再细问厂家一下！祝好运！
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2楼2011-12-12 16:55:09
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rock虫虫

银虫 (正式写手)
引用回帖:
楼: Originally posted by hewensen at 2011-12-12 16:55:09:
楼主你好，这个应该不是单一的甘露糖甘油酯，因为甘露糖有好几个羟基，而甘油也有三个羟基，生成的酯类有很多种，有的是单酯，有的是多酯，而且单酯还可能有同分异构体，虽然厂家告诉你是98%的甘油酯，但没有说明 ...

你好！我还想问一下，甘露糖甘油酯能溶解于什么溶剂中呢？我试了，无水乙醇，正己烷，乙酸丁酯，氯仿，二氯甲烷，乙腈，二甲基亚枫，邻苯二甲酸二正辛酯，苯甲酸乙酯，都溶解不了甘露糖甘油酯，多是呈浑浊状。
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3楼2011-12-12 17:11:02
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hewensen

铁杆木虫 (著名写手)

suiyuan

【答案】应助回帖

如果很多溶剂都不能溶解甘露糖甘油酯的话，你可以试试DMSO，应该没问题
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4楼2011-12-12 18:47:43
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