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金虫 (正式写手)

翻译EPI: 17
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专业: 水产生物营养与饲料学

【答案】应助回帖

★ ★
爱与雨下(金币+2): 2011-12-09 20:33:30
qwky2010(金币+50, 翻译EPI+1): 谢谢啊 2011-12-09 21:59:28

第一贴有个地方有错，第二个更准确点
如前面图5所示，羧基（-COOH）和羧酸盐（-COO-）的两个催化电离群（在酶存在于中性区的优化pH的条件下，不能完全排除咪唑的可能性）采用直接对葡萄糖上氧原子和异构碳原子分别进行亲电和亲核进攻的方式协助性的将葡萄糖苷连接位点进行剪切，通过一个异构体倒置形成的简单置换导致共价β-葡糖酶复合物的形成。结果，β-羧基-乙缩醛键被水中的羟基离子置换从而停止水解，并通过两倍置换保持产物的异构体结构。两倍置换机制充分的解释了这个保持物质异构体结构的反应。

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3楼2011-12-09 12:48:44

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