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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 食品中微生物检测
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xiao女子

新虫 (初入文坛)

[求助] 食品中微生物检测

Sample Text最近在做关于腌制食品中的大肠杆菌检测，我是买的试剂盒测，可是按上面说明根本就没法测，按上面的说明将固体食品研碎了之后，吸取1ml也太难了，枪和移液管都吸不了，把浆液再稀释吧，大部分都检测不到，也不知道别人是怎么测的？可以过滤后再测吗？有哪位前辈做过这方面的指导一下吧，感激不尽
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1楼 2011-11-29 13:10:55
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roydxy

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

xiao女子(金币+4): 哦，这样呀，国标上说是加灭菌的生理盐水研磨，一般要泡多久呀，还有就是食品会吸水，稀释的倍数小的话水分就被吸附了，稀释倍数大结果就不可靠，因为含量太少，稀释10倍的话也就平均有0.5个左右 2011-12-07 19:04:09
测菌落总数，第一步是把样品放到无菌水中，泡一定的时间，然后稀释一定的梯度，再吸1mL的液体做样品进行检测，不是直接把食品取1mL的。

另外，你不要把样品（食品）给弄碎了，本来在表面的微生物在食品破碎之后迅速增殖，结果会大于真实值的
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5楼2011-12-07 00:41:49
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xiao女子

新虫 (初入文坛)
没有人帮忙，
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2楼2011-12-02 22:20:10
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wulan

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

xiao女子(金币+2): 我是按国标做得，这个按国标加生理盐水就检测不到了，因为大肠杆菌太少了，稀释太多倍数就检测不到 2011-12-07 18:56:18
应该是将物体称量，加入一定毫升的生理盐水，均质就可以继续做了。国标是这样写的。你去查查国标！
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3楼2011-12-03 09:15:02
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a150941

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

xiao女子(金币+2): 我就是用生理盐水把样品研磨成匀浆再做的，可是那个匀浆取1ml吸不起来，枪头和移液管都会堵，要是稀释倍数太多就没法测了 2011-12-07 18:59:17
我同学以前有做类似的实验，但不是试剂盒，他是把肉用水浸泡后测的大肠杆菌，你是不是可以把肉浸泡了再有试剂盒
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4楼2011-12-05 16:29:33
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