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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 食品漂白剂的问题
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flypig44

金虫 (小有名气)

[求助] 食品漂白剂的问题

现在干果之类的漂白，除了食品级双氧水之外，合法并且能使用的漂白剂还有什么？
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1楼 2011-11-17 20:54:28
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tkmxl2010

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

lovibond: 楼主是问漂白剂 2011-11-18 10:32:06
用于各种食用菌（如姬菇、金针菇、鸡腿菇等）、地环、银条、萝卜、笋、莲子、瓜子、腐竹、萝卜、鱼片、肉类、水产类、蔬菜、水果、乳品、饮料的漂白保鲜
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2楼2011-11-17 23:16:34
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flypig44

金虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by tkmxl2010 at 2011-11-17 23:16:34:
用于各种食用菌（如姬菇、金针菇、鸡腿菇等）、地环、银条、萝卜、笋、莲子、瓜子、腐竹、萝卜、鱼片、肉类、水产类、蔬菜、水果、乳品、饮料的漂白保鲜

我指的是还有那些食品级化合物可以用来漂白，不是漂白什么东西。
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3楼2011-11-18 08:29:49
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lyb9951

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-11-18 10:32:23
flypig44(金币+5): 2011-11-18 13:19:59
你查国标2760食品添加剂标准，找到漂白剂，里面规定，哪些可用于哪类食品，限量是多少，都写得好好的。一般就亚硫酸盐类、双氧水、等等。
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4楼2011-11-18 09:53:42
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luojiang_925

金虫 (正式写手)

大漠毒狼

【答案】应助回帖

flypig44(金币+5): 2 2011-11-19 15:45:10
GB2760-2011中有具体的用法，有二氧化硫，亚硫酸钠，焦亚硫酸钠等等
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更无柳絮因风起，唯有葵花向日倾
5楼2011-11-18 14:19:37
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wyn20071012

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

食品级的亚硫酸类最多，双氧水现在用的少了
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6楼2011-11-19 11:06:48
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ziying__2006

木虫 (正式写手)
引用回帖:
1楼: Originally posted by flypig44 at 2011-11-17 20:54:28:
现在干果之类的漂白，除了食品级双氧水之外，合法并且能使用的漂白剂还有什么？

二氧化氯 可以尝试下，双氧水新标准不能用作漂白了
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Slowissmooth,smoothisFast
7楼2011-11-29 23:53:34
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