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zengying9000

新虫 (初入文坛)

[求助] 蛋白糖接枝反应

红外能确定接枝反应的发生吗,是确定蛋白糖反应中糖苷键的生成?
怎样用GPC法测定接枝反应的发生,是用示差检测器检测糖的分子量变化还是用紫外检测蛋白分子量的变化好些?
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lukewang1980

铜虫 (职业作家)

【答案】应助回帖


树树8013(金币+1): 版主奖励,请继续关注食品板块。期待更多交流。 2011-11-12 10:47:31
FT-IR可以判断出糖苷键的形成。
GPC是测量反应产物的分子量,蛋白类的接枝产物可能用紫外检测器好些,更准些。
luke
2楼2011-11-11 00:22:09
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