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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 氯化钠作为食品添加剂的作用
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bidage880405

新虫 (初入文坛)

[求助] 氯化钠作为食品添加剂的作用

氯化钠在食品加工过程中的作用及作用原理，例如氯化钠有护色的作用。
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1楼2011-10-23 13:17:25
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江湖君子

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

bidage880405(金币+1): 谢谢 2011-10-24 10:30:38
一，改变口感
二 抑菌
三 和其他味觉协调，如甜味加强
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少见的好帖真是TMD好帖难得一见的好帖千年等一回的好帖
2楼2011-10-23 17:11:39
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zzyy3609

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

bidage880405(金币+1): 谢谢 2011-10-24 10:30:50
抑制PPO中的协同作用
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3楼2011-10-24 08:46:25
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happy-john

至尊木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

氯化钠就是食盐，属于配料，不是食品添加剂。你可以看GB2760
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4楼2011-10-24 17:03:48
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happy-john

至尊木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

bidage880405(金币+1): 收到，谢谢了 2011-10-25 00:15:22
给你找了个添加剂名单http://db.foodmate.net/2760-2011/
只是作为调味
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5楼2011-10-24 17:05:25
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