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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 茶多酚测定清除羟自由基的问题
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bestnrg

金虫 (初入文坛)

[求助] 茶多酚测定清除羟自由基的问题

查阅文献时发现，茶多酚测定羟自由基时的方法
   有用8.8mM H2O2;9mM水杨酸-乙醇溶液;9mMFeSO4的，
   也有用邻二氮菲-FeSO4-H2O2的，
请问一下哪种好一些，以及方法是什么，还有样品管是用样品代替的蒸馏水，那未损管中的H2O2是用蒸馏水代替还是用样品代替，请做过的人指教一下，谢谢啦
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1楼 2011-10-11 09:55:59
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cuntoo

木虫 (正式写手)
两种方法区别在于羟基自由基产生体系不同，基本原理都是基于，双氧水和过渡金属离子作用产生羟基自由基。现在茶多酚抗氧化能力的论文太多了，多看几篇英文的。
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7楼2011-10-20 09:06:53
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lukewang1980

铜虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

bestnrg(金币+1): 2011-10-20 10:45:00
有实验用过前者，比较容易，也挺准确的。样品管，同时需要有样品的对照（扣除吸光度用），空白管（不加样品，以蒸馏水替代）。
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luke
2楼2011-10-13 01:27:36
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wjlsky

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

bestnrg(金币+3): 谢谢了 2011-10-20 10:45:20
两种方法其实都不怎么好，特别是测定多酚类，很多会出现负清除！建议采用其他方法测定！对照以蒸馏水代替。
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3楼2011-10-17 17:25:36
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上九天捉鳖

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

bestnrg(金币+1): 2011-10-20 10:45:46
前者方法比较不错，做过，效果非常好~
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4楼2011-10-18 12:58:25
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