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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 醉鱼加工工艺
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juanzi_wan

金虫 (正式写手)

[交流] 醉鱼加工工艺

我做的醉鱼一直感觉质构不如买的好，为什么？总是觉得质构好软。
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1楼 2011-09-22 10:27:24
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jikelo

银虫 (小有名气)
★
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不喜欢吃，可能是因为我吃到的都没有做好。
是不是和你的样品的水分含量有关系啊？
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4楼2011-09-28 23:42:18
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tianzhibin

至尊木虫 (著名写手)
★
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juanzi_wan(金币+1): 谢谢 2011-10-06 10:28:28
看来大家都不是很了解你的实验，我也不是很了解，刚才找到了这个，希望对楼主有用
http://wenku.baidu.com/view/b77ccd8202d276a200292e57.html
风味醉鱼生产过程中腌制条件的优化研究
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2楼2011-09-23 17:09:22
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anneer

金虫 (著名写手)
没吃过，想吃
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3楼2011-09-23 18:08:55
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mlanqiang

木虫之王 (文学泰斗)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
这个还真不知道。学习。
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5楼2011-09-29 06:29:15
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