应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 请教一个最基础的问题，大豆油等油类成分是什么？
61/1返回列表
查看: 2314  |  回复: 5
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

jkyy2008

铁杆木虫 (著名写手)

[求助] 请教一个最基础的问题，大豆油等油类成分是什么？

请教大侠们一个最基础的问题，小弟不才，不要拍我哦
我想知道大豆油等油类成分是什么？
到底是脂肪酸还是甘油酯脂肪酸类油脂，
在网上搜的不一致，所以上来问一下
占用点时间指点一下，
不甚感激

[ Last edited by jkyy2008 on 2011-9-19 at 20:46 ]
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2011-09-19 20:39:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

树树8013

荣誉版主 (职业作家)

一棵普通的树

优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

jkyy2008(金币+5): 也就是说主要是甘油三酯对吧，谢谢 2011-09-20 08:44:49
甘油三酯，只是大家研究针对脂肪酸比较多，在脂肪酸的分析前一般要就行酸、或皂化的处理，才能得到酸，家里吃的食用油时间长，脂肪酸游离出来增多，酸败，就坏了。但游离的脂肪酸肯定是有。
赞一下 回复此楼
守时一些就好
2楼2011-09-20 08:36:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

jkyy2008(金币+2): 谢谢 2011-09-22 08:38:42
油脂就是各种甘油三酯的混合物，是混合物，各种甘油三酯的不饱和度和熔点不同。

[ Last edited by lovibond on 2011-9-20 at 09:09 ]
赞一下 回复此楼
充实的活着！
3楼2011-09-20 09:05:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lijunqing525

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

jkyy2008(金币+2): 谢谢 2011-09-22 08:39:00
主要是甘油三酯（包括单甘油三酯,混甘油三酯），以及少量的游离脂肪酸。其中棕榈酸，硬脂酸，，油酸，亚油酸，亚麻酸占整个脂肪酸组成的90%以上。
赞一下 回复此楼
宠辱不惊，看庭前花开花落；去留无意，看天外云卷云舒。
4楼2011-09-20 14:55:27
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

cupzyc

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 树树8013 at 2011-09-20 08:36:31
甘油三酯，只是大家研究针对脂肪酸比较多，在脂肪酸的分析前一般要就行酸、或皂化的处理，才能得到酸，家里吃的食用油时间长，脂肪酸游离出来增多，酸败，就坏了。但游离的脂肪酸肯定是有。

大豆油中的组分都有哪些？可以给一个详细的列表吗？最主要是微量组分，或者有这方面的资料给介绍一下，谢谢
赞一下 回复此楼
5楼2013-09-20 18:53:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

★
jkyy2008: 金币+1, ★★★很有帮助 2013-09-25 21:40:53
建议看看食品营养学，里面有详细的介绍和成分列表     一般课件里面也有，可以下载看看，小木虫就有资源
赞一下 回复此楼
此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
6楼2013-09-21 08:28:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 jkyy2008 的主题更新
61/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 成果系统访问量大，请15分钟后再尝试。由此给您造成的不便，敬请谅解。 +6 xhuama 2026-03-02 7/350 2026-03-02 21:23 by kingkocxr
[考研] 289求调剂 +3 BrightLL 2026-03-02 4/200 2026-03-02 21:17 by BrightLL
[考研] 化工335求调剂 +3 摸摸猫猫头 2026-03-02 3/150 2026-03-02 20:55 by 平凡的七月
[考研] 材料类考研调剂 +3 gemmgemm 2026-03-01 4/200 2026-03-02 20:02 by hypershenger
[考研] 化学，材料，环境类求调剂 +7 考研版棒棒 2026-03-02 7/350 2026-03-02 19:56 by hypershenger
[考研] 271求调剂 +3 Ricardo1113 2026-03-02 3/150 2026-03-02 19:53 by zhukairuo
[考研] 课题组接收材料类调剂研究生 +4 gaoxiaoniuma 2026-02-28 5/250 2026-03-02 19:33 by Xinyuu
[考博] 博士自荐 +4 kkluvs 2026-02-28 5/250 2026-03-02 19:19 by 轻松不少随
[考研] 283求调剂 +5 鹿沫笙 2026-03-02 5/250 2026-03-02 19:19 by zhukairuo
[考研] 268求调剂 +3 好运连绵不绝 2026-03-02 3/150 2026-03-02 19:05 by zhukairuo
[基金申请] 此成果不能导入原因：元数据必填信息不完整，可 进行补充。 +4 Kittylucky 2026-03-02 5/250 2026-03-02 11:07 by jurkat.1640
[考研] 调剂 +3 13853210211 2026-03-02 4/200 2026-03-02 10:16 by 13853210211
[考研] 0854复试调剂 276 +4 wmm9 2026-03-01 6/300 2026-03-02 09:28 by 热情沙漠
[考研] 279求调剂 +3 dua1 2026-03-01 4/200 2026-03-02 00:23 by 大脸蛋子
[考研] 291分工科求调剂 +9 science饿饿 2026-03-01 10/500 2026-03-01 18:55 by 18137688336
[考研] 328求调剂 +3 aaadim 2026-03-01 5/250 2026-03-01 17:29 by njzyff
[考研] 311求调剂 +6 亭亭亭01 2026-03-01 6/300 2026-03-01 15:41 by 324616
[考研] 307求调剂 +5 wyyyqx 2026-03-01 5/250 2026-03-01 15:21 by Fff-1
[考研] 317一志愿华南理工电气工程求调剂 +6 Soliloquy_Q 2026-02-28 11/550 2026-03-01 11:14 by 歌liekkas
[硕博家园] 2025届双非化工硕士毕业，申博 +3 更多的是 2026-02-27 4/200 2026-03-01 10:04 by ztg729
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭