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段许佳0701

银虫 (正式写手)

[求助] 脂肪酶催化机制

想了解一下脂肪酶的催化机制,能不能以方程式的形式写出来,另外脂肪酶能不能催化短的不饱和脂肪酸合成长链的不饱和脂肪酸
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nissen0011

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

不同的脂肪酶可以催化不同碳原子数目的饱和或不饱和的脂肪酸甘油三酯,二酯或单酯,但此反应是双向的,理论上,此反应既可以催化生成脂肪酸和甘油,也可以合成甘油三酯,二酯,单酯,目前较多的脂肪酶是对甘油三酯的1、3位链上的脂肪酸有催化效果,对2位链上的催化不明显。
2楼2011-09-14 15:48:10
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