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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 如何检测蒜干中的硫是否超标呢？谢谢啦！！
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yangxicshe

铁虫 (小有名气)

[求助] 如何检测蒜干中的硫是否超标呢？谢谢啦！！

蒜干中硫的检测
有朋友在做大蒜的加工，过程大致是：大蒜去皮，切成薄片，然后经过烘烤，制成蒜干，在烘烤的过程中，会在煤炭中加入少量硫，目的是为了使烘烤得到的蒜干颜色看起来不泛红，想请问下各位，如何检测蒜干中的硫是否超标呢~~
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1楼 2011-09-04 20:42:44
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jianggongzgq

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

有标准，测试品种的二氧化硫，GB5009,34
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2楼2011-09-12 16:31:48
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zmy5890

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

检测机构一般按国标的，紫外分光光度法测定，样品预处理会有些有毒的试剂，要注意。
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3楼2011-09-22 10:07:18
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