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木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

115℃，30min或者过滤呗

显微镜下的世界很精彩！

21楼2011-10-05 14:51:23

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木虫 (正式写手)

同意，尽量不要跟含氨基氮物质放在一起灭菌，不过最主要的是用生产上的培养基来研究发酵。

22楼2011-10-05 21:32:32

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金虫 (小有名气)

引用回帖:

9楼: Originally posted by duyiwen999 at 2011-09-08 11:01:40
葡萄糖、蔗糖在121度下，不会发生碳化反应，不信配点试试！
颜色变深，主要原因是糖与氨基酸发生--迈德拉反应

此楼正解。

发酵小家

23楼2014-11-05 18:15:35

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24楼2024-09-25 15:28:47

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