| 查看: 280 | 回复: 4 | ||
| 【奖励】 本帖被评价2次,作者魏岩松增加金币 0.75 个 | ||
| 当前主题已经存档。 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
[资源]
活鱼不宜马上烹调
|
||
|
活鱼不宜马上烹调 在日常生活中,人们都认为活鱼的营养价值高,把“活鱼活吃”奉为上等菜肴。其实,这种吃法是不科学的,无论是从营养价值上看还是从食用味道上看,活鱼或刚死的鱼,都不是食用的最佳时间。 鱼类死后,经过一段时间,股肉逐渐僵硬,处于僵硬状态的鱼,其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸,而氨基酸是鲜味的主要成分。吃起来不仅感到肉质发硬,同时也不利于人体消化吸收。当鱼体进入高度僵硬后,即开始向自溶阶段转化。这时鱼中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下,逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸,处于这个阶段的鱼不管您用什么方法烹制,味道都是非常鲜美的。(完)[/color] |
» 猜你喜欢
2023CSC改派,求海外医学博导推荐
已经有6人回复
CSC改派,急求导师带走
已经有7人回复
泌尿系统论文润色/翻译怎么收费?
已经有173人回复
请教下,这个表述是否上会
已经有8人回复
考博求助,求博导推荐
已经有3人回复
赣南医科大学药学硕士研究生缺额35名,可大量接受调剂
已经有0人回复
2026药物化学博士招生
已经有25人回复
5楼2006-11-27 06:31:01
3楼2006-11-19 15:40:32
4楼2006-11-19 16:57:04










回复此楼
100