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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 不溶性膳食纤维羟基值的测定，分子量的测定
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lxy2968

铜虫 (正式写手)

[求助] 不溶性膳食纤维羟基值的测定，分子量的测定

求助那位大侠，告诉我不溶性膳食纤维羟基值的测定方法，越简单越好。我查到的都是测可溶性物质的羟基值。我担心溶解之后性质会发生改变。分子量也是同样的问题，要用凝胶色谱测，但是得先溶解，不溶性膳食纤维怎么溶解。
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1楼 2011-08-22 09:20:55
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