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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 关于测定笋的多酚氧化酶PPO活性的问题
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zhouqi0982

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

树树8013(食品EPI+1): 谢谢用心解答，奖励EPI一枚。 2011-08-20 01:55:10
大米小麦(金币+5): 2011-08-29 17:56:18
sweety: 回帖置顶 2011-12-30 09:23:41
楼主的测定方法和我的有些不同，不过就我个人提出几点看法。第一，离心的时候应该采取的冷冻离心，因为测定的是酶活，对结果可能有一定的影响，确保结果的的准确性，采取冷冻离心比较好。第二，吸光度值不一定都是产生有色物质来测定的，有的是产生的一些物质，但这些物质的吸光性是不一样的，在测定PPO这个实验中，颜色变化不是很明显，但OD值是有变化的（就我的实验步骤而言的）；第三；儿茶酚溶液应该采用缓冲液配置的；第三，至于测定时负值得原因，不太明确，可以给楼主提出几个建议，楼主可以去试试，PPO活性测定中，OD值有变化，但不会太大，楼主可以试试把酶液的浓度提高些，离心时间延长些，吸取上清液测定的时候，一定不能吸出悬浮物，另外再把比色皿好好清洗下，看能不能找出些原因。
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生活有朝气，活得畅畅快快，工作讲求效率，做得踏踏实实！
5楼2011-08-19 08:38:50
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