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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 关于淀粉溶液配制的问题
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liuzen1986

金虫 (正式写手)

[交流] 关于淀粉溶液配制的问题

配制淀粉溶液是直接用蒸馏水还是要用缓冲溶液啊，如果用缓冲溶液的话其作用是什么，还有要不要加热，请大家指点，谢谢
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jinkui960 张香玲1017

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1楼 2011-08-05 13:52:00
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)
★ ★ ★ ★ ★ ★
liuzen1986(金币+1):谢谢参与
scelab(金币+5, MicEPI+1): 谢谢热心交流 2011-08-06 10:21:09
liuzen1986(金币+3): 2011-08-23 16:22:37
生淀粉颗粒是晶体，肯定是不可溶解的，要溶解就改变了结构了，所以如果是生淀粉溶液就别想着溶解了。

假如是可溶性淀粉就可以配制成溶液。可溶性淀粉在常温下溶解度极小，几乎不可溶，所以必须升温才能溶解。但是在升温的过程中，可溶性淀粉会在某个温度范围内猛烈吸水成糊状，稍微不注意就会贴着底部再也不能溶解了，所以最好是先让可溶性淀粉粉末分散。我先用一点儿水将可溶性淀粉润湿分散，再把一瓶子水加热至沸腾，将润湿的可溶性淀粉在搅拌下加入沸水中，再充分搅拌后继续加热至再沸腾，这时候得到的可溶性淀粉冷却到室温时也是分散得很好，无沉淀。

用缓冲液来配制是为了稳定与酶液反应时的pH值，要注意缓冲液在不同的温度下其pH值会稍有偏差，最好是在所需的温度下调节缓冲液的pH值。
赞一下(4人) 回复此楼
5楼2011-08-05 20:41:53
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
7楼: Originally posted by 532123181 at 2014-11-20 11:09:24
需要溶于饱和氯化钠中吗...

不理解此操作的原因
赞一下 回复此楼
8楼2014-11-20 12:14:12
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