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甜味剂未来研究方向请教……
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虫友们觉得甜味剂未来的研究方向是怎样的？ 恳求虫友们的宝贵意见！ |
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RhythmQiu(金币+1): 谢谢参与
RhythmQiu(金币+1): 谢谢参与
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理想的甜味剂应具备以下特点： 1、很高的安全性； 2、 良好的味觉； 3、 较高的稳定性； 4、 较好的水溶性； 5、 较低的价格。 目前，新一代安全性更高、性能更好的高甜度甜味剂发展较快，市场应用不断增大，如阿斯巴甜、甜叶菊苷等，除了应用较好以外，现在正处于开发和利用的高甜度甜味剂还有甜味的蛋白质、二氢查二酮衍生物、糖醇再加工甜味剂等。还有正处于研究的超级甜味剂非洲竹芋、紫苏葶，其甜度为蔗糖的2000倍和1600倍。通过人工合成或天然产物提取非营养性，无热量的高倍甜味剂已成为我国甜味剂研究应用发展的重点。开发新型功能性高倍甜味剂是食品工业未来重要的发展方向。 |
11楼2013-03-25 12:08:08
2楼2011-08-04 14:17:56
纯自然的 3楼2011-08-04 16:47:30
4楼2011-08-04 16:49:07
