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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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reasong

木虫 (小有名气)

科研小丑

[求助] 油脂中荧光物质有哪些?是怎么产生的?

求教:油脂中荧光物质有哪些?是怎么产生的?
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wujia115

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

reasong(金币+2): 谢谢! 2011-08-02 10:27:46
我知道油脂中有2种物质可以发荧光。一是苯并芘,是原料在加热过程中形成的;二是黄曲霉毒素,是原料被黄曲霉污染后生成的。
其它的就不清楚了。
2楼2011-08-01 10:50:22
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lukewang1980

铜虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

reasong(金币+2): 谢谢! 2011-08-02 10:28:00
油脂氧化过程中生成的一些物质,例如羰基化合物等,也会产生荧光,比较复杂。
luke
3楼2011-08-01 12:01:43
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