24小时热门版块排行榜    

查看: 3813  |  回复: 16
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

lukewang1980

铜虫 (职业作家)


[交流] 金属离子催化油脂氧化的机理

最近翻阅许多教材上都有提到金属离子可催化油脂氧化,但没有具体分析其作用机理,不知有没有相关的资料介绍。
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

» 抢金币啦!回帖就可以得到:

查看全部散金贴

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

audrey5247

银虫 (正式写手)



lukewang1980(金币+1):谢谢参与
金属离子也可能与油脂及其氧化产物反应形成配合物,并催化自由基的形成等一系列。具体机理比较复杂。
3楼2011-08-02 12:02:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 lukewang1980 的主题更新
普通表情 高级回复 (可上传附件)
信息提示
请填处理意见