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金属离子催化油脂氧化的机理
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lukewang1980
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金属离子催化油脂氧化的机理
最近翻阅许多教材上都有提到金属离子可催化油脂氧化,但没有具体分析其作用机理,不知有没有相关的资料介绍。
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2011-07-20 12:07:26
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huzd5090
木虫
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帖子: 358
在线: 109.2小时
虫号: 1014011
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
您好!如果油脂中既含有单质金属铁,又含有金属离子如锂,那么金属铁会不会对氧化反应起到催化作用呢?
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13楼
2013-10-09 10:43:03
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