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chenliangqiang

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[求助] 乙醇与高级醇的关系

请教各位大侠：酵母发酵过程中乙醇与高级醇的关系？
文献中说，高级醇在发酵过程中产生，因此也就是说乙醇生成，必定有高级醇生成。俺想问一下：为什么会有这种关系呢？乙醇与高级醇的代谢途径哪些是相关联的？是什么因素引起乙醇发酵一定有高级醇产生？

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笨宝宝

1楼 2011-07-14 16:42:46

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chenliangqiang

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希望能有文献支撑啊

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笨宝宝

2楼2011-07-14 16:44:17

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苏海锋

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【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
scelab(金币+4): 谢谢交流 2011-07-15 13:40:38

你目的是想要乙醇还是想要高级醇？？

高级醇相对于乙醇的产量很低很低几乎可以忽略。

如果想要乙醇，那高级醇的代谢途径可以不考虑，那时次次次次次级代谢途径。

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3楼2011-07-14 21:21:10

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苏海锋

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【答案】应助回帖

chenliangqiang(金币+2): 我想弄清楚这两者的关系，它们为什么成正比生成？ 2011-07-23 10:23:40

引用回帖:

Originally posted by 苏海锋 at 2011-07-14 21:21:10:
你目的是想要乙醇还是想要高级醇？？

高级醇相对于乙醇的产量很低很低几乎可以忽略。

如果想要乙醇，那高级醇的代谢途径可以不考虑，那时次次次次次级代谢途径。

关于高级醇的资料，在国内很少有相关的文献，做的研究也不多，国外也很少相关的文献，我只在一些书上看到有描述过，而且是外文的书。

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4楼2011-07-14 21:23:29

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