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chenliangqiang金虫 (小有名气)
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乙醇与高级醇的关系
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请教各位大侠：酵母发酵过程中乙醇与高级醇的关系？ 文献中说，高级醇在发酵过程中产生，因此也就是说乙醇生成，必定有高级醇生成。俺想问一下：为什么会有这种关系呢？乙醇与高级醇的代谢途径哪些是相关联的？是什么因素引起乙醇发酵一定有高级醇产生？ |
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chenliangqiang
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