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[求助]
有关双歧杆菌促生长作用方面的求助
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| 我做的是某种物质对双歧杆菌的促生长作用，用的生长培养基是脱脂乳，发现加入我的东西以后，测了第0，6,12,24h的pH值和计数，发现在第6和12h，加有我的东西的脱脂乳中双歧杆菌数明显比空白多，多大概一个数量级，而到了24h处，加有我的东西的脱脂乳去却不如空白的菌数多，另外，加有我东西的脱脂乳同时间点相比空白的pH要低，差不多第6h就凝乳了。所以会不会是pH值太低，不利于双歧杆菌的生长了，那这样的话这东西还有促生长效果么？还有我看好多文献都是直接培养24h后计数，我的到了24h反而还不如空白呢，怎么办啊？能以第6h或12h之前的时间点来评价其作用么？一般评价其促生长作用是用哪个时间点，或是哪个期啊？望各位大侠不吝赐教、、、 |
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ellenbole
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【答案】应助回帖
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小损样儿(金币+1): 鼓励专家顾问应助，记得常来食品版块解惑呀…… 2011-06-19 22:58:45
tangxi99(金币+1): 说得很好，可是俺真的是穷人 2011-06-20 15:06:04
tangxi99(金币+1): 2011-06-26 10:55:58
小损样儿(金币+1): 鼓励专家顾问应助，记得常来食品版块解惑呀…… 2011-06-19 22:58:45
tangxi99(金币+1): 说得很好，可是俺真的是穷人 2011-06-20 15:06:04
tangxi99(金币+1): 2011-06-26 10:55:58
| 单就脱脂乳凝乳时间而言，加入你自己物质的比空白高了许多，生产效率提高很大，减少发酵时间对科研和企业来说当然是好事，其他数据也说明双歧杆菌在此条件下的生长速度很快，由于产酸到一定程度双歧杆菌生长受抑制或已处于衰亡期，所以菌数没有正处于对数期或稳定期的空白高。个人认为你可以通过添加不同量的此种物质做生长曲线、底物消耗、产酸、凝乳、生产效率等指标的相关曲线，并做空白，从而更好的说明此物质的促生作用。 |
2楼2011-06-19 22:08:02
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是这样的，这类物质我需要测20几个样品，均做其促生长效果，然后比较选出最优的物质，所以我目前是通过测其中一个物质的浓度梯度（分别做的是5,10,20mg/ml）对双歧的影响，测的点是0,6,12,24h，加入20mg/ml的在第9h凝乳，随着浓度越大，同时间点的pH越低，10mg/ml的在第6,12h处相比空白均有数量级变化，然而5mg/ml的在第6h处有显著差异，所以我认为10mg/ml是具有促生长效果的，而20mg/ml的那个凝乳时间太快了，第9h就凝乳了，并且到了24h后，相比别的浓度（包括空白）低了一个数量级，所以我觉得还是10mg/ml的比较好说明问题，还有两个问题就是，一、我这个东西还有20多个样，由于我每个是做4个平行的，所以，量比较大，我想选一个比较合适的培养时间，只在这一个时间下测pH值以及滚管，不知道根据我这个情况，选哪个时间点比较好。二、我这加进去的是一种蛋白的酶解液，所以理论上是有可能充当氮源的，所以想加入一种无效氮源，即加入后改物质只能充当氮源，而无促生长效果的，这种东西一般是加哪种蛋白啊？牛血清白蛋白？ |
3楼2011-06-20 15:23:28
fhang0427
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