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1楼
2011-06-16 08:32:38
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qxc0814
铁虫
(初入文坛)
应助: 0
(幼儿园)
金币: 23
帖子: 5
在线: 1.1小时
虫号: 1483684
注册: 2011-11-09
性别:
MM
专业: 食品加工技术
【答案】应助回帖
★
nwxjh: 金币+1, 时隔338天的帖子被挖出来,感谢应助,奖励一下!
2012-05-18 15:12:19
一般干红葡萄酒酒精度为17度,假设发酵后酒精度为12%(V/V),干红17.5克糖转化成1度酒精,需要加白砂糖:12X17.5-187=23克/升,100吨需要添加白砂糖2.3吨,除梗后葡萄醪液按90%算,需要添加酵母 200G/TX90=18公斤。酒精发酵发酵周期一般7天,分离压榨皮渣,准备清酒接种乳酸菌进行苹果酸乳酸发酵。
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2楼
2012-05-18 10:46:40
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