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beatrice0928

新虫 (初入文坛)

[交流] 香精的拟配 已有4人参与

要用化学合成香料拟配一种香精,先用气质检测出其中的风味物质,然后该怎么样拟配?大家都来提些建议看法。
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beatrice0928

新虫 (初入文坛)

送鲜花一朵
引用回帖:
Originally posted by guojun28 at 2011-06-15 17:06:03:
先选好溶剂,然后根据成分含量用uL针打进去,用人工嗅觉进行鉴定

气质检测出来了好几十种物质,是每种物质都要加进去吗?还是选出若干种加进去,那又怎样确定该选哪种物质呢?谢谢!
3楼2011-06-15 20:03:52
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guojun28

金虫 (著名写手)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
先选好溶剂,然后根据成分含量用uL针打进去,用人工嗅觉进行鉴定

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2楼2011-06-15 17:06:03
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charles917

木虫 (著名写手)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
树树8013(金币+1): 谢谢专家解答交流,辛苦了。 2011-06-16 11:12:30
引用回帖:
Originally posted by beatrice0928 at 2011-06-15 20:03:52:
气质检测出来了好几十种物质,是每种物质都要加进去吗?还是选出若干种加进去,那又怎样确定该选哪种物质呢?谢谢!

你首先要搞清楚你要的香精包括哪些方向的香气,再把检测出来的物质按照香气类型分类,优先选择每个香气类型中主要的物质进行调配,然后根据差异再补充物质或修改比例
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4楼2011-06-16 10:30:30
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李飞as

铜虫 (初入文坛)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
树树8013(金币+1): 鼓励交流,欢迎常来。 2011-09-16 07:51:20
首先用嗅觉辨认你要配制的香精中含有哪几类的物质,比如头香、体香、基香中含有的奶香、脂肪香、果香、肉香、木香等。然后根据初次的辨认,知道可能大致含有什么物质,然后用GC-MS进行分析,确定还有什么物质以及其含量,最后根据自己的经验以及打出的图谱数据进行调配。
5楼2011-09-15 23:20:07
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