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汕头大学海洋科学接受调剂

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李素玲

铜虫 (小有名气)

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专业: 食品加工技术

[交流] 复配中的添加比例问题已有7人参与

两种产品的复配怎样进行试验设计，来确定最佳比例？
三种的呢？

[ Last edited by lovibond on 2011-6-28 at 12:37 ]

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1楼 2011-06-12 08:49:47

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我爱普普

金虫 (正式写手)

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专业: 食品加工技术

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junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-06-12 18:32:48

一般都是参考文献设计，比例多设几个，慢慢通过实验排除，再正交实验。

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5楼2011-06-12 11:00:19

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查看全部 12 个回答

我咋嫩苦楚呢

银虫 (小有名气)

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看看类似文献上的参考数据

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2楼2011-06-12 09:41:10

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charles917

木虫 (著名写手)

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小损样儿(金币+1): 鼓励专家顾问应助…… 2011-06-12 15:29:52

首先分别了解最初的两种或三种原料的性质、特点，然后根据你的理想结果进行试验，不断缩小范围。或者通过仪器分析测定某个成分的含量来判断

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海淘小铺！http://hz918.taobao.com/业务：海淘商品 QQ2032073464

3楼2011-06-12 09:42:39

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fhang0427

木虫 (正式写手)

食品EPI: 1
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专业: 食品加工技术

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junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-06-12 18:32:38

三种物料复配可采用混料设计（Mixture design）来设计试验

赞一下(2人)

4楼2011-06-12 10:35:20

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

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