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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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zgcydyx

管理员

优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!

[求助] 火锅底料需要杀菌吗

现代的火锅底料一般都是炒制、灌装、冷却,需要杀菌吗?在哪里设置杀菌设备、、请熟悉这方面的人、、讨论一下、、
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cat987123112

专家顾问

逍遥谷谷主

优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!

【答案】应助回帖

成品包装好直接拉去辐照吧  
价格也不是很贵  
这边的脱水蔬菜最后一步都是辐照灭菌
为孩子不坐校车而奋斗
7楼2011-05-22 09:15:57
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liwhite

兑换贵宾

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【答案】应助回帖

zgcydyx(金币+1, 博学EPI+1): 现在的底料、、都在趋于无添加剂了、、 2011-05-24 09:48:05
加了那么多添加剂,菌早被杀完了。
2楼2011-05-21 16:33:11
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huangzx1314

管理员

优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!

【答案】应助回帖

不需要吧,从来没有杀过啊~~

火锅本身就是一直处于沸腾的,还需要杀菌吗~~

你煮的过程其实就是杀菌的一个过程了~~

3楼2011-05-21 16:39:55
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qustdyq

超级版主

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【答案】应助回帖

zgcydyx(金币+1): 指教了、、、、 2011-05-24 09:51:48
确切说是要的,虽然残留的细菌不怕被人使用出问题,但是底料中的细菌会使底料变味,为了产品更好销售,保障质量是必须的。
为目标努力
4楼2011-05-21 20:32:43
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