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关于amyloglucosidase
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实验总用到了这个淀粉酶，sigma购买的。现在底物中有半乳糖和淀粉或者半乳葡聚糖。 我的问题就是，这酶可以水解α-1,4；1,6；1,3葡萄糖苷键，那么半乳糖和葡萄糖之间的糖苷键是否能被断裂呢？它的专一性是否很好？ |
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冼亮淀粉酶
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