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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 鲜嫩味美可乐鸡(附图：）
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lianheyajun

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慧眼识猪

[交流] 鲜嫩味美可乐鸡(附图：）

昨晚朋友家小聚
     朋友亲自下厨做了拿手菜：可乐鸡，现在想起还垂涎欲滴，做法备料都很简单的，偷师来献给热爱美食的虫虫们
做法：
　　鸡翅九个,
　　可乐
　　调味:姜丝,盐,酒,生粉,生抽
　　调味的说明
　　可乐和姜是最好的配搭,多一会浊,当然每个人的口味不一,没有标准的,酒是为了下一步煎的时候可以把鸡翅的味道散发的淋漓尽致,至于调味的标准,如果喜欢偏咸的,可以放点盐,生抽多点,可乐少点,偏甜的反之!
　　首先腌
　　首先找个深点的锅,把姜片,酒,盐,生抽,生粉,三分一可乐倒下去(要盖过鸡翅)
　　鸡翅可以打刀花,但是缺点是在煎和焖的过程中那层皮会烂掉　　
　　腌二十分钟
      把鸡翅捞起来下锅煎,这个过程是让皮更加的结实,焖的时候不会烂掉,吃起来的时候肉中带点肥,却又不腻
      煎的三四分熟,把剩下泡过的汁和可乐倒下去,以盖过鸡翅为准
      盖锅焖至汁收自己喜好程度,大功告成



[ Last edited by lianheyajun on 2006-9-25 at 17:52 ]
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1楼 2006-09-25 17:48:31
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sdlj8051
谢谢分享
2楼2006-09-28 18:51:21
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bpdy188

金虫 (正式写手)
腌之前是否应把鸡翅在沸水中汆一下？
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3楼2006-10-01 07:39:13
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blueseazhaoyan

铁虫 (初入文坛)
前一段时间听朋友说了这道菜，正想学，谢谢
赞一下 回复此楼
4楼2006-10-01 19:02:56
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