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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 关于旋转蒸发的问题
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060434117

新虫 (小有名气)

[求助] 关于旋转蒸发的问题

我用乙醇提完蛋黄里的卵磷脂后，上清液用旋转蒸发仪浓缩，之前一直没问题，昨天旋蒸的时候，到后面突然有很多很大的气泡，全部都变成那种大气泡的了，装液也不多，这个是怎么回事？有没有哪位高手知道？
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1楼 2011-05-06 09:00:22
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郑荣生

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
树树8013(金币+1): 谢谢结合自己的经验给予讨论。 2011-05-08 19:47:15
温度有点高而且转速过快，我也遇到过。
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穿别人的鞋，走自己的路，让别人找去吧。
6楼2011-05-08 11:47:11
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wujia115

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

060434117(金币+1): 2011-05-06 14:30:57
我没有做过这方面的研究，所以在此做一些猜测。卵磷脂是一种表面活性剂，乙醇提取的卵磷脂体系中如果含有一些水，在旋转蒸发时就可能产生气泡，我猜是你在用乙醇提取是混入了较多的水造成了上述气泡现象。供参考。
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2楼2011-05-06 10:24:36
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周源平

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
小损样儿(金币+1): 鼓励新虫应助，欢迎常来食品版块交流哈，这里的虫友很热情的噢……吼吼！ 2011-05-07 17:03:49
卵磷脂貌似起泡性本身也比较好的哟
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4楼2011-05-07 16:49:14
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★
树树8013(金币+2): 谢谢区长解答讨论。 2011-05-08 19:46:41
卵磷脂其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。这些物质可以增加谁的表面张力因此具有很好的乳化性和起泡性。楼主的乙醇中可能是含有了比较多的水分。这样在真空条件下，比较容易产生气泡。
还有就是楼主的温度控制，再有就是你的乙醇是不是回收后利用的。
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充实的活着！
5楼2011-05-07 20:53:35
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