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060434117

新虫 (小有名气)

[求助] 关于旋转蒸发的问题

我用乙醇提完蛋黄里的卵磷脂后,上清液用旋转蒸发仪浓缩,之前一直没问题,昨天旋蒸的时候,到后面突然有很多很大的气泡,全部都变成那种大气泡的了,装液也不多,这个是怎么回事?有没有哪位高手知道?
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★
树树8013(金币+2): 谢谢区长解答讨论。 2011-05-08 19:46:41
卵磷脂其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。这些物质可以增加谁的表面张力因此具有很好的乳化性和起泡性。楼主的乙醇中可能是含有了比较多的水分。这样在真空条件下,比较容易产生气泡。
还有就是楼主的温度控制,再有就是你的乙醇是不是回收后利用的。
充实的活着!
5楼2011-05-07 20:53:35
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wujia115

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

060434117(金币+1): 2011-05-06 14:30:57
我没有做过这方面的研究,所以在此做一些猜测。卵磷脂是一种表面活性剂,乙醇提取的卵磷脂体系中如果含有一些水,在旋转蒸发时就可能产生气泡,我猜是你在用乙醇提取是混入了较多的水造成了上述气泡现象。供参考。
2楼2011-05-06 10:24:36
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周源平

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


小损样儿(金币+1): 鼓励新虫应助,欢迎常来食品版块交流哈,这里的虫友很热情的噢……吼吼! 2011-05-07 17:03:49
卵磷脂貌似起泡性本身也比较好的哟
4楼2011-05-07 16:49:14
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郑荣生

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖


树树8013(金币+1): 谢谢结合自己的经验给予讨论。 2011-05-08 19:47:15
温度有点高而且转速过快,我也遇到过。
穿别人的鞋,走自己的路,让别人找去吧。
6楼2011-05-08 11:47:11
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