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用木瓜蛋白酶水解乌鸡肉,没有出现分层,什么原因呢?
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 我以前用的木瓜蛋白酶都是普通的酶,水解乌鸡肉倒是会出现分层,然后就有我想要的结果.这次买了国药集团的酶,号称酶活有6000U/mg.酶活很高,反而水解不了了,为什么呢?急求啊~~~!! |
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