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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 酸奶为什么这么粘——随便说说“老酸奶”
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bush286

禁虫 (文学泰斗)
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1楼 2011-04-21 10:00:39
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jacy_cheyn

铁杆木虫 (知名作家)
沙发~，谢谢分享
回复此楼
2楼2011-04-21 10:02:35
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xjr_528

铜虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-04-21 22:20:26
酸奶有不同的制作工艺，老酸奶属于凝固型酸奶，是接种菌之前就分装到小包装盒子里，然后再发酵得到的。我们喝的普通的酸奶是搅拌型的，工艺是在大罐里面发酵好了以后搅拌，再分装到小包装里面。两者的营养价值应该相当，只是工艺上的差别吧。
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新手报到！
3楼2011-04-21 10:19:13
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rhythmicss

银虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
学习了，谢谢分享。
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4楼2011-11-15 09:20:26
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大力水手2892

木虫 (著名写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
所谓“萝卜白菜，各有所爱”，每个人在酸奶之外的食谱不同，期望从吃酸奶中所获得的东西也就不相同。还是那句话：知道它提供什么，明白自己想要什么，你选择，你喜欢。
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5楼2011-11-15 10:23:38
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luojiang_925

金虫 (正式写手)

大漠毒狼
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
酸奶应该很难造假吧，加了食品胶也就不是那个味道了
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更无柳絮因风起，唯有葵花向日倾
6楼2011-11-15 12:37:39
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zmy5890

新虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
比如改性淀粉；有的会变成氨基酸？求解答，如何实现的。
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7楼2011-11-15 13:34:32
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sunnyangel02

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
谢谢，让我知道了一些常识。O(∩_∩)O~
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每天进步一点点
8楼2011-11-15 16:30:22
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wctfter

铁虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
大家要学会看食品配料表，凝固型酸奶里面多有明胶，所以，你们懂得
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蒹葭苍苍，白露为霜，所谓伊人，在水一方
9楼2011-11-15 17:26:47
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ziying__2006

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
不是说最好的奶才做酸奶么？
求正解
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Slowissmooth,smoothisFast
10楼2011-11-16 10:41:46
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