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[交流] 教你切长长薄薄的黄瓜片（附送黄瓜素汤）

黄瓜汤

先讲黄瓜片的切法：
黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。
1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。

2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。

3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。

4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。

5、片好一片后轻轻放到另一边。

6、再近点看。晕，有点点糊：（

现在开始讲汤的做法:
　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））

　　
　　用料：
　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。
做法：
　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。
2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

1楼 2006-09-01 19:51:08

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荣誉版主 (职业作家)

去留无意

高手啊
比我切来贴脸的还薄

学习```

孰得孰失孰幻孰真达人当自辨之

5楼2006-09-03 15:27:20

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木虫 (文坛精英)

文艺女青年

-------->居然有比我手艺还好的~~~~

85后，介于女流氓与女强盗之间，道貌岸然的文艺小奋青！

6楼2006-09-03 15:28:08

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