24小时热门版块排行榜

返回列表

当前主题已经存档。

zm43287

木虫 (正式写手)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 4611.7
帖子: 568
在线: 3小时
虫号: 268378
注册: 2006-07-29
专业: 中文

[交流] 青韭炒蛏子

　　嫩滑清鲜的蛏子笼罩在韭菜特有的浓浓香气中，只要选料绝对鲜活，即便是最简单的大众做法，依然可以成就出令人惊叹的滋味。
　　准备时间：30分钟
烹饪时间：10分钟
　　用料：蛏子 400g       韭菜
150g       姜丝 1茶匙（5g）
　　绍酒 1汤匙（15ml）生抽 2汤匙（30ml）盐 1茶匙（5g）
　　油 2汤匙（30ml）
　　做法：
　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。
　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。
　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。
　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。
　　蛏子：蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉甘、咸、寒，壳可用于医治胃病及咽喉肿痛。

回复此楼