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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 东坡肉
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小小马

木虫 (正式写手)

[交流] 东坡肉

材料：
带皮无骨腌肉块450克（猪腿肉），葱一棵（切
段），姜片适量，青梗菜350克或菠菜250克。

调味：
焦盐胡椒粉少许，蒸肉汁半杯，生粉两勺加适量
水调匀备用。

调料A：
酒半杯，八角一颗，酱油适量，胡椒粉一勺，鲜
橘皮或陈皮一勺。  

做法：
1、置腌肉块于开水锅中片刻，捞起擦干，均匀抹擦焦盐胡椒粉于其上。放其于一较深的
耐热容器中，加入葱、姜和调料A，，附耐热盖用高火加热3分钟。将其翻转，再附盖用高
火加热10-12分钟。

2、切其为厚片，拱于菜碟中央。

3、置洗净的青梗菜或菠菜于一较深的耐热容器中，加水4汤匙。附耐热盖用高火加热3-5
分钟，取出，整齐地围肉片排摆之。

4、注蒸肉汁半杯于耐热容器中，加盖，用高火加热20秒钟。加生粉汁搅拌。再用高火加
热40秒-1分钟。然后将其浓汁浇于肉片上即可食用。
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1楼 2006-08-27 08:39:28
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wellspringli

荣誉版主 (著名写手)

如风而过，专业解惑！

1

我喜欢！！！！！！！！！！！！！
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一只刺猬，与这个世界保持着距离，寻找一种优雅的可能！
2楼2006-08-27 10:35:16
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bob1719

1

3楼2006-08-27 10:52:28
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bolei

1

回去事实
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4楼2006-08-27 20:29:20
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shmilymoyou

木虫 (著名写手)

1

回去作
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5楼2006-08-30 20:37:22
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tang19980732

铁杆木虫 (著名写手)

0.25

没图，不好看
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6楼2006-08-31 11:29:05
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