应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】如何测定肉制品的脆度
51/1返回列表
查看: 1377  |  回复: 9
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

不莱宇

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】如何测定肉制品的脆度

除了用质构仪以外，还有什么仪器可以测肉制品的脆度？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2011-03-17 10:58:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

liyuanyuan3897

铜虫 (初入文坛)

肉制品的脆度

★
不莱宇(金币+1):谢谢参与
貌似可以用质构仪
赞一下(1人) 回复此楼
6楼2011-03-19 17:05:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 10 个回答

afaf66

至尊木虫 (小有名气)
★ ★
不莱宇(金币+1):谢谢参与
nono2009(金币+1): 鼓励交流 2011-03-18 08:04:42
这个肉制品的脆度可以用产品在外力作用下发生断裂的多少来描述，最好还是用质构仪，配合自己的编程来测定。没有仪器就得靠感官了。
赞一下(2人) 回复此楼
2楼2011-03-17 20:43:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ellenbole

木虫 (正式写手)
★ ★
不莱宇(金币+1):谢谢参与
lovibond(金币+1): 感谢专家交流 2011-03-18 09:45:13
如果想得到有说服力、令人信服的数据，建议还是用质构仪。
赞一下(2人) 回复此楼
3楼2011-03-17 22:37:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

qihang55

木虫 (正式写手)
★
不莱宇(金币+1):谢谢参与
找几个院士啦，长江学者啦，973，863项目评审专家之类的人给您做个感官评定
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2011-03-18 04:49:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 10 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭