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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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不莱宇

银虫 (小有名气)


[交流] 【求助】如何测定肉制品的脆度

除了用质构仪以外,还有什么仪器可以测肉制品的脆度?
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qihang55

木虫 (正式写手)



不莱宇(金币+1):谢谢参与
找几个院士啦,长江学者啦,973,863项目评审专家之类的人给您做个感官评定
4楼2011-03-18 04:49:59
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afaf66

至尊木虫 (小有名气)


★ ★
不莱宇(金币+1):谢谢参与
nono2009(金币+1): 鼓励交流 2011-03-18 08:04:42
这个肉制品的脆度可以用产品在外力作用下发生断裂的多少来描述,最好还是用质构仪,配合自己的编程来测定。没有仪器就得靠感官了。
2楼2011-03-17 20:43:49
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★ ★
不莱宇(金币+1):谢谢参与
lovibond(金币+1): 感谢专家交流 2011-03-18 09:45:13
如果想得到有说服力、令人信服的数据,建议还是用质构仪。
3楼2011-03-17 22:37:03
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liyuanyuan3897

铜虫 (初入文坛)


肉制品的脆度


不莱宇(金币+1):谢谢参与
貌似可以用质构仪
6楼2011-03-19 17:05:53
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