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xiaoping1986银虫 (著名写手)
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[交流]
【求助】纳豆的发酵 已有7人参与
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我将25g大豆浸泡（4度）24小时，重量大约为干豆的2倍，灭菌121度蒸煮了20分钟，然后将1mL的种子液接种到大豆上，32度发酵了24小时，但是表面上没有产生白膜，没有粘丝出现，这是为什么，应该怎样改进？ [ Last edited by lovibond on 2011-8-19 at 08:52 ] |
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4楼2011-03-16 11:15:37
god_lzf
木虫 (正式写手)
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2楼2011-03-15 22:50:41
sxlion811
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3楼2011-03-16 08:56:24
sxlion811
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- 专业: 食品科学
5楼2011-03-16 14:42:58
