| 查看: 392 | 回复: 2 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
[交流]
【讨论】缓慢消化淀粉的应用前景？
|
|||
|
应用价值大嘛？因为我们吃的食品本身就是混合体，这样会减弱对普通淀粉的消化，那么此概念产品存在的意义不大。请大家多讨论啊，谢谢 [ Last edited by lovibond on 2011-8-22 at 09:17 ] |
回复此楼» 猜你喜欢
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有62人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有19人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 求一种酸法制备缓慢消化淀粉的方法
已经有3人回复
- 【求助】关于淀粉消化率
已经有5人回复
- 【求助】DNS法测淀粉消化液中的还原糖
已经有25人回复
» 抢金币啦！回帖就可以得到:
-
北京理工大学集成电路学院-柔性电子器件与智造研究所-2027级博士招生
+1/483
-
山东征女友，坐标济南
+1/160
-
3-丁烯-1-醇（CAS：627-27-0）
+1/87
-
乙二醇二甲基环硅醚（CAS：57915-66-9）
+1/87
-
1,3,2-Dioxaphospholane, 2-(2,2,3,3,3-pentafluoropropoxy)-
+1/86
-
四(三甲基硅基)赤藓醇醚（CAS：18547-29-0 ）
+1/81
-
招聘机械领域专利代理人
+1/80
-
香港城市大学郑星课题组诚聘博士后 (生态学、环境科学、植物学、大气科学背景)
+1/78
-
坐标重庆 诚征男友
+1/61
-
2027 Chemical Engineering Ph.D 招生
+1/39
-
哈尔滨工业大学郑州高等研究院查正宝研究员招收博士/硕士
+1/34
-
哈工大（深圳）何自开团队诚招2027级化学工程与技术专业博士生
+1/28
-
中国石油大学（华东）计算机科学与技术学院/智能化新能源系统设计和开发方向 特聘副教
+2/14
-
福建师范大学海峡柔性电子学院-2027年9月入学博士-考核制-电催、能源
+1/7
-
希望大家都高中！！
+1/7
-
夏尽秋来，蓄力沉淀，静待硕果成文
+1/7
-
香港理工大学殷骏课题组诚聘1 名博士后以及2 名博士生
+1/5
-
北京理工大学-集成电路与电子学院杰青团队-招博士后
+1/4
-
香港中文大学（深圳）管君课题组 纳米光子学方向 招收硕士、博士、博士后
+1/2
-
27届申博求助
+1/1
3楼2011-03-14 20:08:16
缓慢消化淀粉
★ ★ ★
lovibond(金币+3): 鼓励交流 2011-03-13 15:51:04
shenyingbin(金币+10): 兄弟所言甚是！多谢 2011-03-13 20:42:36
shenyingbin(金币+4): 2011-04-08 08:38:54
lovibond(金币+3): 鼓励交流 2011-03-13 15:51:04
shenyingbin(金币+10): 兄弟所言甚是！多谢 2011-03-13 20:42:36
shenyingbin(金币+4): 2011-04-08 08:38:54
|
美国农业部南部研究中心研究开发的改进米淀粉新产品“Rrcemic”，是以大米粉为原料，先分离蛋白质，再经加热和酶处理工艺加工成100%延缓消化、50%加快消化和50%延迟消化的改性米淀粉制品。这类改性米淀粉经临床应用证明，可有效改善糖负荷，将成为一种糖尿病患者的新食品。这种产品的另一种用途是作为运动员，尤其是马拉松等长跑运动员的碳水化合物补充剂，因为这种缓慢消化的淀粉能够使运动员在运动过程中有一个稳定特久的能量释放来保持耐力。 按照淀粉在小肠中消化吸收的速度不同，可分为快速消化淀粉(RDS)、缓慢消化淀粉（SDS）、抗性淀粉（RS）。抗性淀粉（RS）是指完整的或部分水解的，最终到达人体大肠的一部分淀粉，而缓慢消化淀粉（SDS）和快速消化淀粉(RDS)都是在人体小肠消化完全的一部分淀粉，但缓慢消化淀粉（SDS）要比快速消化淀粉(RDS)慢得多（Hans N.Englyst and Geoffrey J.Hudson, 1996）。 缓慢消化淀粉因为其对人体的健康非常有益，已越来越受人们的关注。它可以有效改善糖负荷可以做为糖尿病患者的新食品，另外它还可以用于运动员，尤其是马拉松等长跑运动员的碳水化合物补充剂，因为这种缓慢消化淀粉能够使运动员在运动过程中有一个稳定持久的能量释放来保持耐力。尽管缓慢消化淀粉（SDS）尚未用于商业生产，但对于它的特性及产品制取方法早就有研究，Harmeet S.Guraya（2001）研究脱支大米淀粉制取SDS，并指出10%普鲁兰酶对淀粉脱支4h并在5℃贮存2d可以制得SDS含量达到44%。Sang lck Shin（2005）曾经用湿热方法通过无定型区和结晶区间的的转变得到SDS，指出50%湿度的甜马铃薯淀粉55℃处理可得到最大量的SDS，Sang lck Shin（2004）也曾经通过脱支高粱淀粉来得到SDS。 这种缓慢消化淀粉主要适以大米为原料，关于研究方面，具体的下面的资料里有，里面含有论文。 参考资料： http://caojianwei1983.blog.163.c ... 316239200799143862/ 缓慢消化淀粉的制备研究 http://zhuanli.baidu.com/pages/s ... c2a213482cda_0.html 一种缓慢消化淀粉的制备方法 http://wenku.baidu.com/view/c9edc22de2bd960590c67707.html 缓慢消化淀粉测定过程中的影响因素分析 希望对你有所帮助！ [ Last edited by caotangmass on 2011-3-13 at 11:14 ] |
2楼2011-03-13 10:29:32
