| 查看: 394 | 回复: 2 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
[交流]
【讨论】缓慢消化淀粉的应用前景？
|
|||
|
应用价值大嘛？因为我们吃的食品本身就是混合体，这样会减弱对普通淀粉的消化，那么此概念产品存在的意义不大。请大家多讨论啊，谢谢 [ Last edited by lovibond on 2011-8-22 at 09:17 ] |
回复此楼» 猜你喜欢
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有238人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有19人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 求一种酸法制备缓慢消化淀粉的方法
已经有3人回复
- 【求助】关于淀粉消化率
已经有5人回复
- 【求助】DNS法测淀粉消化液中的还原糖
已经有25人回复
» 抢金币啦！回帖就可以得到:
-
一边期待，一边忐忑：发榜前的科研人正在想什么？
+5/345
-
发榜前的“心理过山车”：你经历了吗？
+5/270
-
【火热征稿中！】2026年土木建筑与水利工程国际会议（ICCHE 2026）
+1/181
-
胆酸锂 （Lithium cholate）
+1/90
-
3,4-二(三甲基硅氧基)-1-丁烯（CAS：89543-84-0）
+1/87
-
2-氯-1,3,2-二氧磷杂环戊烷（CAS：822-39-9）
+1/86
-
1,2-双(三甲基硅氧基)乙烷（CAS：7381-30-8 ）
+1/85
-
1,2-双(三甲基硅氧基)苯（CAS：5075-52-5）
+1/84
-
别研究filecode了，祝都有一个好结果：）
+2/82
-
具身智能机器人公司招聘硬件工程师岗位 预算100万内
+1/80
-
招聘机械领域专利代理人
+1/80
-
中国科学技术大学-苏州国家实验室联培招生-本科直博/硕博连读/申请考核三种方式
+1/79
-
实验室富余
+1/73
-
新人投稿arxiv 需要cs.IT/CR大佬背书
+1/68
-
请问谁有2025最新影响因子Excel表？金币求助！
+1/32
-
高耐腐蚀性的镁合金微弧氧化工艺
+1/12
-
瑞典林雪平大学 高峰课题组 诚聘 氮化物基无机材料方向 博士后1名
+1/7
-
27届申博求助
+1/3
-
北京理工大学-集成电路与电子学院杰青团队-招博士后
+1/2
-
北理工集成电路杰青团队 | 诚招科助理
+1/2
3楼2011-03-14 20:08:16
缓慢消化淀粉
★ ★ ★
lovibond(金币+3): 鼓励交流 2011-03-13 15:51:04
shenyingbin(金币+10): 兄弟所言甚是！多谢 2011-03-13 20:42:36
shenyingbin(金币+4): 2011-04-08 08:38:54
lovibond(金币+3): 鼓励交流 2011-03-13 15:51:04
shenyingbin(金币+10): 兄弟所言甚是！多谢 2011-03-13 20:42:36
shenyingbin(金币+4): 2011-04-08 08:38:54
|
美国农业部南部研究中心研究开发的改进米淀粉新产品“Rrcemic”，是以大米粉为原料，先分离蛋白质，再经加热和酶处理工艺加工成100%延缓消化、50%加快消化和50%延迟消化的改性米淀粉制品。这类改性米淀粉经临床应用证明，可有效改善糖负荷，将成为一种糖尿病患者的新食品。这种产品的另一种用途是作为运动员，尤其是马拉松等长跑运动员的碳水化合物补充剂，因为这种缓慢消化的淀粉能够使运动员在运动过程中有一个稳定特久的能量释放来保持耐力。 按照淀粉在小肠中消化吸收的速度不同，可分为快速消化淀粉(RDS)、缓慢消化淀粉（SDS）、抗性淀粉（RS）。抗性淀粉（RS）是指完整的或部分水解的，最终到达人体大肠的一部分淀粉，而缓慢消化淀粉（SDS）和快速消化淀粉(RDS)都是在人体小肠消化完全的一部分淀粉，但缓慢消化淀粉（SDS）要比快速消化淀粉(RDS)慢得多（Hans N.Englyst and Geoffrey J.Hudson, 1996）。 缓慢消化淀粉因为其对人体的健康非常有益，已越来越受人们的关注。它可以有效改善糖负荷可以做为糖尿病患者的新食品，另外它还可以用于运动员，尤其是马拉松等长跑运动员的碳水化合物补充剂，因为这种缓慢消化淀粉能够使运动员在运动过程中有一个稳定持久的能量释放来保持耐力。尽管缓慢消化淀粉（SDS）尚未用于商业生产，但对于它的特性及产品制取方法早就有研究，Harmeet S.Guraya（2001）研究脱支大米淀粉制取SDS，并指出10%普鲁兰酶对淀粉脱支4h并在5℃贮存2d可以制得SDS含量达到44%。Sang lck Shin（2005）曾经用湿热方法通过无定型区和结晶区间的的转变得到SDS，指出50%湿度的甜马铃薯淀粉55℃处理可得到最大量的SDS，Sang lck Shin（2004）也曾经通过脱支高粱淀粉来得到SDS。 这种缓慢消化淀粉主要适以大米为原料，关于研究方面，具体的下面的资料里有，里面含有论文。 参考资料： http://caojianwei1983.blog.163.c ... 316239200799143862/ 缓慢消化淀粉的制备研究 http://zhuanli.baidu.com/pages/s ... c2a213482cda_0.html 一种缓慢消化淀粉的制备方法 http://wenku.baidu.com/view/c9edc22de2bd960590c67707.html 缓慢消化淀粉测定过程中的影响因素分析 希望对你有所帮助！ [ Last edited by caotangmass on 2011-3-13 at 11:14 ] |
2楼2011-03-13 10:29:32
