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zm43287

木虫 (正式写手)

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[交流] 丝瓜炒花蛤

准备时间：10分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　丝瓜的清香沁入了花蛤中，花蛤的鲜嫩融入了丝瓜中，两种不同的滋味不停地在烈火中翻滚着。渐渐的，丝瓜变得更加娇嫩，花蛤也随即绽开了笑脸。
　　用料：
　　丝瓜 2根
　　花蛤 500g
　　大葱 1段
　　绍酒 1汤匙（15ml)
　　盐 1茶匙（5g）
　　油 2汤匙（30ml）
　　做法：
　　1.花蛤用清水搓洗干净。丝瓜削去外皮，冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。
　　2.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱丝放入爆炒出香味，随后放入花蛤，淋入绍酒，翻炒片刻。
　　3.将丝瓜滚刀块放入锅中，翻炒约3分钟。
　　4.最后在临出锅前，调入盐拌炒均匀即可。
　　花蛤：
　　贝壳类海产品，又称花蚶，学名菲律宾蛤仔，外壳花纹丰富美观，生活于近岸潮间带的泥沙地中。
　　小贴士：
　　烹调时盐要尽量最后放，否则丝瓜会变黑，影响美观。
　　热量标注：
　　此菜热量为281千卡/人。

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