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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】速溶蛋白的定量评价
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king9089

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】速溶蛋白的定量评价

需要做一种速溶蛋白产品，可是查了下没有速溶蛋白的相关标准，文献也只是溶解性的测定方面的，我就纳闷怎么去定量评价这个速溶性呢？各位大侠有什么看法呢？

[ Last edited by lovibond on 2011-8-30 at 10:53 ]
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1楼 2011-03-01 10:49:23
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winterb

铁杆木虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
市场上没有发现有速溶蛋白产品,哪里有速溶蛋白的相关标准.
可溶性蛋白质作为有机大分子分子化合物，在水中不是以分散态（胶体态）存在，因此，可溶性蛋白在水中严格意义上的溶解度，是没有颜色,透明的溶液.
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3楼2015-01-26 00:39:59
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miaolusuga

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
解决了吗？也想知道
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2楼2015-01-23 19:55:57
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