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Microwave ovens use radio waves to convey energy at a frequency which is approximately 2500 megahertz. Waves in this frequency range are absorbed by water, fats and sugars and other molecules with a sufficiently polar oxygen group. In the specific case of water which is an electric dipole (positive charge on one end and negative charge on the other), once the electric field is induced the molecules try to align within it; this motion and the collision with other molecules produce heat. In other words when microwaves excite the molecules producing rotational and translational motion; this motion is essentially heat (Buffler 1993). Heat is generated everywhere at once because the microwave energy applied excites molecules throughout the material. However radio waves penetrate unevenly in thick pieces, therefore depending on the sample the microwaves sometimes do not penetrate all the way to the middle, and there is also localized heat caused by wave interference (Buffler 1993). |
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ringzhu(金币+5): 辛苦费~~O(∩_∩)O~ 2011-03-10 17:41:34
ringzhu(金币+5): 辛苦费~~O(∩_∩)O~ 2011-03-10 17:41:34
| 微波炉利用辐射波来转化能量，通常波频为2500MHz。在这个波频范围内，能量会被水、脂肪、糖类和其它有一些有一定极性的含氧基团的分子所吸收。 在这里拿水来做一个特例，水是电偶极大的分子（分子中一端是正电荷，另外一端是负电荷）。当电场被引入后，水分子开始尽量的排布整齐。分子的运动和分子之间的碰撞产生了热量。 用另外一种说法就是当微波刺激水分子之后，水分子产生了转动和跃迁，这些分子运动是热量生成的根本（Buffler 1993）热量在体系内能够同时产生，这是因为微波能够穿透这个体系，直接刺激分子。 但是，辐射波在厚的物质里面分布就不均匀，因此有时候，微波不能够穿透厚的物质到达中心，并且总是有微波的干涉产生局部的热量。 |
4楼2011-02-28 15:06:13
★ ★ ★ ★ ★
ringzhu(金币+5, 翻译EPI+1): O(∩_∩)O~ 2011-03-10 17:41:12
ringzhu(金币+5, 翻译EPI+1): O(∩_∩)O~ 2011-03-10 17:41:12
| 微波炉使用无线电波来传递能量的频率是大约2500兆赫。在这个频率范围内波被水、脂肪、糖类或其它具有足够极性含氧集团的分子所吸收。在特定情况下，水是电偶极子（一端带正电荷，另一端 带负电荷），一旦施加一定电场诱导，水分子就会试图与电场对齐，这种运动及相应的分子碰撞产生热量。换句话说，当微波激发分子产生转动和平移运动，这个运动实质上就是热（Buffler 1993年）。因为微波能使整个材料的分子都受到激发， 所以热立即在各处产生。然而无线电波不均匀地穿透厚的材料， 因此，根据样品的不同情况，微波有时并不从所有方向穿透向材料中间，而且也存在由于波的干涉引起的局部化的热。 |
2楼2011-02-28 14:47:18
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ringzhu(金币+5): 辛苦费~~ 2011-03-10 17:41:21
ringzhu(金币+5): 辛苦费~~ 2011-03-10 17:41:21
| 微波炉在大约2500兆赫下用无线电波来传输能量。在这个频率范围内的波会被具有足够大极性氧群的水、油、糖类和其他分子吸收。水这种特殊的物质是一个电偶极子（一端是正电荷，另一端是负电荷），一旦电场被激发，它内部的分子就会试着排成一行；这就会产生移动，并且会和其他分子有碰撞，继而产生热。换句话说，当微波作用于分子会产生旋转和平移运动，这个移动就产生了热（Buffler1993）.因为微波激发了贯穿材料中的分子，所以到处都会立刻产生热。无线电波在较厚式样中的穿透不均匀，因此取决于式样的微波有时候不能至始至终穿透到中间，并且也存在由微波干扰产生的一些局部热（Buffler1993）。 |
3楼2011-02-28 14:50:26
