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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【讨论】酸奶里有时添加乳清的蛋白，为什么？
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yangyurp

禁虫 (小有名气)
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1楼 2011-02-26 20:53:43
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qingshuiwuyu

金虫 (小有名气)
★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
树树8013(金币+2): 老虫友。谢谢交流。 2011-11-18 20:49:58
谁说乳清蛋白粉便宜哈，整吨的价格现在都是到75000-80000（WPC80）一吨了，乳清蛋白是动物蛋白的最优质的来源，是为了增加食品的口感和营养价值才会添加的，学食品的人要明白里面的道理，不能人云亦云，本来食品行业都这样了，大家都是学食品的，忍心看着他这样哈……
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21楼2011-06-13 17:16:47
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树树8013

荣誉版主 (职业作家)
★
lovibond(金币+1): 感谢斑竹交流 2011-02-27 09:44:48
yangyurp(金币+1): 2011-02-27 21:02:28
乳清蛋白比酪蛋白稳定。
看过，乳清蛋白的功能不少，持水、胶性、乳化，一些衍生还有保健作用。
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2楼2011-02-26 22:36:49
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frankliu

禁虫 (正式写手)
★
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-02-27 10:41:01
yangyurp(金币+1): 2011-02-27 21:03:07
本帖内容被屏蔽
3楼2011-02-27 10:28:06
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symbel

银虫 (小有名气)
yangyurp(金币+1): 2011-03-01 20:27:10
主要是提高蛋白质含量，便宜
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4楼2011-03-01 09:47:21
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